La Polenta di Mais

La Polenta di Mais

Ingredienti per 4 Persone:

- 700 gr. di farina di mais

- 12 gr. di sale per ogni litro d'acqua

- acqua circa 2 litri

Bollire i due litri d'acqua e il sale, quando l'acqua bolle aggiungere a pioggia la farina, iniziando a mescolare, possibilmente con un cucchiaio di legno lungo, continuare a mesclolare il composto, sempre nello stesso verso, al fine di evitare la formazione di grumi. Cuocere per circa 50 minuti, o comunque fino a qundo non si ottine la consistenza desiderata. Servire con sughi, formaggi,salsiccia, merluzzo.

Consigli utili: la si può anche servire insieme al cinghiale oppure se avanza il giorno dopo si può tagliare a fette farla scaldare in padella oppure sulla stufa e mangiarla croccante accompagnata con un formaggio spalmabile, tipo la gorgonzola.