La Polenta di Castagne
Ingredienti per 4 Persone:
- 1 kg. di farina di castagne
- 2,5 litri d'acqua
- Sale
Riempire un paiolo di rame con l'acqua, quando l'acqua bolle, prendere un tegamino e togliere metà dell'acqua, quindi versare la farina nel paiolo e girare velocemente aggiungendo un pò alla volta, l'acqua calda tolta. Cuocere per 20 minuti, poi rovesciare la polenta sul tagliere e tagliarla a fette con un coltello. Servire accompagnata con formaggio.
Consigli utili: la ricotta, in questo caso, è un formaggio che si accompagna molto bene con la polenta di castagne soprattutto quando è ancora calda.